O práškovém čaji Matcha

Tradiční japonský zelený práškový čaj, který pochází z Číny má mnoho dobrých referencí. Označuje se jako nejvyšší forma čajové zkušeností a jedná se o nejvíce ceněný a opečovávaný druh zeleného čaje. Tento druh čaje byl velice oblíbený mezi japonskými samuraji, kteří u něj hledali alespoň chvilkový odpočinek od běžných starostí. Matcha je tradiční čaj servírovaný během slavnostních příležitostí v kruzích nejvznešenějších japonských vrstev.

V matche se nachází nekonečný zdroj životní síly a vytrvalosti, či pokladnice plná vitamínů a antioxidantů. Díky matche lidé čerpají další sílu a energii pro řešení běžných úkonů. Tyto superlativy jsou často používány, protože matcha díky svému specifickému způsobu pěstování a následného zpracování násobí všechny účinky běžného zeleného čaje. Ještě ke všemu matcha přidává k dobru svojí příjemně podmanivou chuť.

Jak již bylo zmíněno, jedná se původně o čínský čaj, který se však za pomoci japonského mnicha dostal na japonské ostrovy v průběhu dvanáctého století, kde si postupně našel své místo mezi nejvýše ceněnými čaji. Matcha je také jako běžný zelený čaj produktem vyráběným z lístků čajovníku čínského, nicméně jeho vlastnosti a účinky se od svého vzdáleného příbuzného razantně odlišují.

Jedním ze zásadních důvodů je specifická technologie pěstování, jež obnáší zastiňování čajových keřů v období několika posledních týdnů před sklizní. Tímto způsobem se v lístcích uměle startuje intenzivní produkce chlorofylu, jejímž výsledným efektem je nejen typicky zelené zbarvení lístků, ale hlavně mnohem vyšší přítomnost antioxidantů, než na jakou můžeme narazit v obyčejném zeleném čaji. Markantní rozdíl je jasný již na první pohled. Matcha je totiž sytě zelený prášek, který svojí jemnou strukturou může připomínat hladkou mouku či kakao.

Forma čaje matcha je dědictvím bohaté minulosti, protože ve starověké Číně bylo mletí léčivých rostlin na jemný prášek považováno za jednu z nejúčinnějších cest, jak uchovat jejich sílu. Matcha ve starověku patřila mezi poměrně účinný prostředek pro léčbu otoků, zánětů nebo horeček. Podle legendy se matcha z tradiční medicíny přesunula mezi čajové lahůdky až v Japonsku, kde se v průběhu staletí recept na přípravu postupně vylepšovat až k dnešní dokonalosti. Specifická forma jemného prášku si žádá též specifický přístup k přípravě. V případě matchy se totiž používá zvláštní bambusová metlička zvaná chasen, jež umožňuje zalitý prášek vyšlehat takovým způsobem, aby se čaj plně rozpustil. Výsledkem této snahy je osvěžující nápoj jedinečné chuti, jenž pijeme včetně samotných rozpuštěných čajových lístků. A přesně v tom spočívá tajemství nezvykle kladných účinků matcha na náš organismus.

Pozitiva běžného zeleného čaje pro lidské zdraví na tomto místě jistě nemusíme dlouze představovat. Matcha se jako pravý královský zástupce rodiny zelených čajů může pochlubit totožnými efekty, k nimž se ještě přiřazují některé další. Jelikož se nápoj pije s čajovými lístky, může lidský organismus využít i látky v nich přítomné, které se nerozpouští ve vodě, a o něž bychom v případě klasického louhování čaje přišli. Vysoká koncentrace antioxidantů, katechinů, vede k tomu, že pravidelné popíjení čaje matcha je skvělou prevencí pro různá nádorový onemocnění, zpomaluje stárnutí buněk, stejně jako dokáže nastartovat přirozené spalování energie. Díky tomu se matcha často doporučuje lidem, kteří mají zájem se zbavit nějakých kil navíc.